Eating slowly धीरे-धीरे खाना। यह ट्रैक खाने के पहले कुछ निवालों के लिए है। आंखें खुली रहती हैं। आपके सामने खाना होना चाहिए, और चम्मच या हाथ, जिससे भी आप खाते हैं। बाक़ी का खाना आपकी आम रफ़्तार से चल सकता है। सिर्फ़ शुरुआत धीमी है। खाने के साथ बैठिए। फ़ोन को थाली से दूर रख दीजिए। पहले निवाले से पहले, खाने को देखिए। रंग। भाप, अगर है तो। उसे सूंघिए। अब पहला निवाला लीजिए, और चम्मच नीचे रख दीजिए। हाथ चम्मच से हटाकर, मेज़ पर। धीरे-धीरे चबाइए। ध्यान दीजिए कि स्वाद कैसे बदलता है। नमकीन, मीठा, खट्टा, तीखा। गरम या ठंडा। नरम या कुरकुरा। निगलिए, और अगले से पहले एक पल रुकिए। ध्यान दीजिए कि हाथ फ़ौरन चम्मच की तरफ़ जाना चाहता है। दूसरा निवाला। चम्मच फिर नीचे। चबाइए। स्वाद लीजिए। कोई जल्दी नहीं। खाना कहीं नहीं जा रहा। निगलिए। रुकिए। तीसरा निवाला। चम्मच नीचे। इस बार शरीर पर ध्यान दीजिए। भूख है? आप उसे कहां महसूस करते हैं? क्या वह पहले से थोड़ी कम हो गई है? निगलिए, और रुकिए। दो या तीन निवाले और, ऐसे ही, अपनी रफ़्तार से। हर एक के बीच चम्मच नीचे। बहुत से लोग पूरा खाना खा लेते हैं और उसका ज़्यादा स्वाद नहीं ले पाते, क्योंकि मन कहीं और होता है। शुरू के कुछ धीमे निवाले बाक़ी खाने की रफ़्तार बदल सकते हैं, आपके कोशिश किए बिना भी। अब बाक़ी का खाना जैसे चाहें, वैसे खाइए। चाहें तो बीच में एक-दो बार और चम्मच नीचे रख दीजिए।